Barres à l’érable et à la noix de coco

En cette jolie journée ensoleillée, j’ai eu envie de cuisiner avec un aliment typiquement printanier: le sirop d’érable ! J’ai donc fait mes petites recherches sur le web et je suis tombée sur cette sublime recette du blog Baking Bites. Étant donné que j’adore la noix de coco, cette recette m’a mis l’eau à la bouche. Le résultat est à la hauteur de mes attentes. Les barres sont parfaitement moelleuses et l’érable et la noix de coco se marient très bien ! Je partage donc avec vous ma petite découverte sucrée de la journée. Cette recette donne 6 barres dans un moule de 8 po x 6 po.

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Ingrédients 

1/4 tasse de beurre fondu

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse de sirop d’érable

1 c. à thé de vanille

1/2 oeuf

1/2 tasse de farine

1 pincée de sel

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Mélanger le beurre, le sucre, le sirop d’érable, la vanille et l’oeuf jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel puis mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajouter la noix de coco et bien mélanger. Verser dans le moule graissé. Cuire 30 min.

Barres à l’érable et à la noix de coco

Nouilles Singapour

J’aime beaucoup essayer des recettes du monde. J’apprécie particulièrement la cuisine asiatique; les plats sont colorés, pleins de saveurs et souvent très bons pour la santé ! Les nouilles Singapour en sont un bon exemple. La version que je vous propose est aux crevettes mais vous pouvez les remplacer par des lanières de poulet ou des cubes de tofu. Cette recette équivaut à 2 portions comme plat principal ou à 4 portions en accompagnement. 胃口好 (bon appétit) !

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Recette adaptée de Châtelaine

Ingrédients

125 g de vermicelles de riz (la moitié d’un paquet)

14 crevettes décortiquées

2 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe d’eau

2 c. à soupe d’huile végétale

1 carotte râpée

1/2 poivron rouge en lanières

1 gousse d’ail pressée

1 c. à thé de gingembre en poudre

2 c. à thé de poudre de cari

1 pincée de sel

2 oignons verts coupés en morceaux de 1 cm

Préparation

Faire tremper les vermicelles dans de l’eau à température ambiante pendant 20 min. puis les égoutter. Mélanger le jus de citron, la sauce soya, l’eau et l’huile dans un petit bol et réserver. Mettre un peu d’huile dans une grande poêle ou dans un wok et faire rosir les crevettes à feu moyen-vif. Ajouter la carotte, le poivron, l’ail, le gingembre, le sel et le cari. Remuer souvent. Ajouter les nouilles et la préparation de sauce soya. Continuer la cuisson en remuant jusqu’à ce que les nouilles soient bien jaunes. Incorporer les oignons verts et servir.

Nouilles Singapour

Biscuits au double chocolat

Un de ces jours où j’avais vraiment très envie de chocolat, j’ai découvert cette formidable recette de biscuits au double chocolat sur le blog What Megan’s Making (en anglais). Ils étaient décrits comme étant très moelleux et ma foi, c’est le cas ! Ils sont simples et rapides à préparer. Le temps requis à la réalisation de cette recette ne dépasse pas 30 minutes. De plus, je suis certaine que vous avez déjà la plupart des ingrédients chez vous, sinon tous ! Je vous présente donc la recette pour faire 10 biscuits.

Biscuits au double chocolat

Ingrédients

1/2 tasse de beurre

3/4 tasse de sucre

1 oeuf

1 c. à thé d’extrait de vanille

1 tasse de farine

1/3 tasse de cacao non sucré en poudre

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre avec l’œuf et la vanille. Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger à la cuillère. Ajouter les pépites de chocolat. Faire des boules avec les mains puis les écraser légèrement sur une plaque à biscuits non-graissée. Pour faire 10 biscuits, je conseille un diamètre d’environ 4 cm. Finalement, cuire au four pendant 10 min.

Biscuits au double chocolat